乳果糖是一种天然存在的单糖，也被称为葡萄糖酸内酯。以下是关于乳果糖的性质、用途、制法和安全信息的介绍：

1. 性质：
乳果糖是无色结晶性粉末，具有甜味，相对分子质量为180.16。它可溶于水，微溶于乙醇和yimi，不溶于醇类和脂类溶剂。乳果糖是一种具有保持水分和抗菌性能的糖类。

2. 用途：
乳果糖广泛应用于食品工业中，可用作甜味剂、保湿剂和抗结晶剂。它常被用于制作糖果、巧克力、饼干、冰淇淋、饮料等甜食和饮品。乳果糖也可作为药物辅料用于制作某些口腔护理产品。

3. 制法：
乳果糖可通过果糖的酶催化反应制得。一种常用的制法是将果糖溶于水中，然后加入果糖分解酶进行反应，Zui后经过蒸发和结晶而得到乳果糖。