腺甘甲硫氨酸（简称SAM）是一种重要的有机化合物，具有许多重要的生物功能和应用。

性质：
腺甘甲硫氨酸是一种无色晶体，有强烈的氨酸气味。它是一种水溶性化合物，在非极性有机溶剂中也能溶解。在酸性条件下，SAM可以失去硫氨酸的氨基和羧基，形成废物产物。

用途：
腺甘甲硫氨酸在生物体内扮演着多种重要角色。它是许多生物体中磷脂和蛋白质甲基化反应的供体。此外，它还参与了DNA和RNA的合成过程，并在神经递质的生物合成中发挥了重要作用。

制法：
腺甘甲硫氨酸主要通过化学合成方法制备。一种常用的制备方法是将腺苷与硫酰氯或碳酸甲酯反应，生成腺甘甲硫氨酸。